为深化新生对菌物科学与工程专业的认知，巩固专业思想，拓宽学科视野，并直观了解现代菌物科学与工程产业的发展现状与前沿技术，鲁东大学园艺学院于2025年11月，组织2025级全体本科新生前往山东艾泽福吉生物科技有限公司、山东兴程生态农业科技有限公司、山东民和生物科技股份有限公司三家公司，开展专业认知实习活动。此次实习以“感知产业前沿、夯实专业基础”为核心，旨在帮助学生近距离感受现代化食用菌生产模式，为未来职业发展筑牢实践根基。

山东艾泽福吉生物科技有限公司作为国内食用菌领域的标杆企业，在菌种选育、标准化栽培、精深加工及绿色循环利用等方面拥有深厚技术积淀与成熟产业体系。抵达企业后，在公司技术总监及核心技术团队的引导下，学子们先后参观了智能化菌种繁育车间、工厂化栽培大棚、产品加工流水线及研发检测中心。从优质母种的分离纯化、菌包的自动化生产，到食用菌的立体栽培管理、采收分级，再到冻干产品、菌菇调味品等深加工产品的研发过程，技术人员结合生产实例，详细讲解了各环节的核心技术要点、质量控制标准及行业最新发展趋势。实习过程中，学子们带着课堂所学的菌种培养、环境调控、病虫害绿色防控等专业知识，主动向企业技术人员提问交流。针对“工厂化栽培中温湿度精准调控技术”“食用菌副产物资源化利用路径”“产业升级背景下的岗位能力需求”等问题，技术人员结合企业实际案例逐一解答，帮助学子们厘清了理论知识与生产实践的衔接点。大家认真记录、积极互动，在直观感受现代化食用菌生产的高效与规范中，进一步明晰了专业学习的重点方向。

在山东兴程生态农业科技有限公司技术总监王磊的带领下，实习学子先后参观了省内最先进的食用菌实验室、现代化恒温种植大棚、食品深加工中心、全自动化冷库及科普展厅。在菌种选育培育区，技术专家详细讲解了羊肚菌、灰树花、鹿茸菇等十余种生态菌菇的育种技术与保藏工艺，展示了企业与鲁东大学园艺学院、中国农业大学等高校科研团队联合攻关的成果；在智能种植大棚内，学子们近距离观察了菌菇生长的环境调控技术，了解了恒温保湿、无土栽培等现代化管理手段如何保障产品品质；在深加工车间，从鲜菌采摘到香菇脆、菌菇酱、灵芝包子粉等产品的研发生产流程，让学子们直观感受到生态农业从 “田间” 到 “餐桌” 的产业链闭环。

实习过程中，企业精心安排了专题讲座与实操体验环节。行业专家围绕食用菌高效栽培、病虫害绿色防控、农产品冷链物流及品牌运营等主题开展授课，结合 “菌小程” 品牌的社区运营模式，解析了生态农业的市场前景与创业机遇。在实操体验中，学子们分组协助技术人员进行土壤样本检测、菌种接种实操及产品包装流程，将课堂所学的植物生理学、微生物学等理论知识转化为实践技能。针对 “樱菇互补” 产业融合模式、乡村文旅与研学结合等创新实践，学子们与企业负责人展开热烈讨论，深化了对生态农业助力乡村振兴的理解。

山东民和生物科技股份有限公司作为国家高新技术企业、山东省循环经济示范企业，民和生物为实习学子量身打造了沉浸式认知体系。在公司技术骨干的引导下，学子们先后参观了生物天然气提纯车间、功能性有机肥生产流水线及研发中心，系统了解了 “健康养殖 — 畜禽废弃物处理 — 沼气发电 — 沼液资源化利用 — 有机种植” 的全链条循环模式。从 2.4 万立方规模的厌氧发酵系统到日提纯 2 万方生物天然气的核心设备，从畜禽废弃物资源化利用的关键工艺到 “新壮态” 系列水溶肥的研发生产流程，每一个环节都让学子们直观感受到科技赋能绿色发展的强劲动力。

实习过程中，陈主任围绕行业前沿技术与实践应用展开专题分享，重点解读了公司在超高氨氮厌氧发酵领域的技术突破 —— 该技术已通过超大型生物天然气工程验证，为农业固废资源化利用提供了可复制的技术路径。学子们还与研发团队就功能性有机肥的土壤适配优化、生物产品质量控制等专业问题深入交流，真切体会到理论知识与工业生产的紧密衔接。此外，公司荣获的国家科学技术进步二等奖、烟台市优质高价值专利等多项荣誉，以及 “三重有机认证” 的产品实力，让学子们对生物科技行业的创新发展与社会责任有了更深刻的认知。

“通过这次实习，学生们真切感受到了食用菌产业从‘传统种植’到‘智慧农业’的转型，也深刻认识到专业知识在产业升级中的重要作用。”参与实习的学生代表表示，企业先进的生产设备、科学的管理模式和技术人员严谨的专业态度，让自己对专业前景更有信心，也明确了后续的学习目标。此次校企认知实习是落实应用型人才培养目标的重要举措。艾泽福吉成熟的产业体系与技术优势，为学生提供了优质的实践平台，有效弥补了课堂教学的实践短板。未来，学校将继续深化与艾泽福吉等行业龙头企业的合作，拓展实习实训基地，优化人才培养方案，推动校企协同育人走深走实。此次专业认知实习不仅让食用菌专业学子拓宽了行业视野、夯实了专业认知，更激发了大家的学习热情与创新意识。