个人介绍：张蕊，女，理学博士，鲁东大学园艺学院副教授，园艺学（食药用菌方向）学硕导师、农艺与种业专硕导师。烟台市种业振兴专家库特聘专家；中国中药协会菌物药专业委员会常务委员。
Email：zhlrui@163.com办公地址：鲁东大学北区18号楼212
学习经历：2010年毕业于中国科学院西北高原生物研究所特种资源研究中心 获理学博士学位；2004年毕业于山东大学胶体与界面化学教育部重点实验室 获理学硕士学位；2001毕业于曲阜师范大学化学与化工学院 获理学学士学位。
工作经历：2004.7-2007.6 曲阜师范大学化学与化工学院 讲师；
2010.07 - 2013.12 鲁东大学农学院 讲师
2014.01 - 2024.08 鲁东大学农学院副教授
2024.09至今 鲁东大学园艺学院副教授
主要科研业绩：近年来主要从事食药用真菌中活性物质的分离、分析及生物活性研究，主要研究物种包括灵芝、牛樟芝、桑黄、柽柳核纤孔菌等，另外还开展了一系列毒蘑菇中毒素及中毒机理方面的研究。近年来作为课题负责人，已经顺利完成了国家自然科学基金项目1项(31200048)、 山东省优秀中青年科学家奖励基金1项(2011BSB01040)、鲁东大学优秀人才引进基金1项(LY2011017)、烟台市重点研发项目（2019XDHZ092）一项、和东西部协作科技项目一项，参与各类科研课题多项。截止到2025年4月，已发表学术论文30余篇，SCI收录22篇。参编李玉、包海鹰主编《中国菌物药》（ISBN 978-7-5542-2116-7 中原农民出版社 2019.10）著作一部。指导鲁东大学优秀硕士毕业论文3篇。
参与教学情况：自参加工作以来，主讲课程包括生物化学、药用菌物学、物理化学、有机化学、高等仪器分析及应用（研究生课程）、界面与胶体化学、计算机在生物学中的应用，还包括生物化学实验、食用菌基础生物学实验、物理化学实验等一系列相关实验等本科及研究生课程，对化学和生命学科的诸多知识都有涉猎，很好的完成了教育教学工作。其中主讲的《生物化学》为省级一流课程。
主持项目情况：
1、 国家自然科学基金（31200048） 鹅膏毒肽类毒素与RNA聚合酶II的相互作用的理论研究，2013-2015，23万元
2、 山东省优秀中青年科学家奖励基金（2011BSB01040）鹅膏毒肽类毒素与RNA聚合酶II的相互作用机制研究，2011-2014，6万元
3、 烟台市重点研发项目（2019XDHZ092）高品质深层发酵桑黄产品中活性物质的高效利用，20190101-20211231, 20万元
4、 东西部协作科技项目(wskjdxbxm2022006)：巫山淫羊藿活性物质深共熔溶剂高效提取与残渣联产精炼，2022.02-2022.12, 15万元。
5、 鲁东大学优秀人才引进基金(LY2011017)几种药物与beta2肾上腺素受体相互作用的机制研究，2011-2014, 5万元
近年来已发表的论文：
1. 周晓双, 张 娜, 马晓凤, 郑 娜, 班小绳, 于思涵, 明永飞, 张 蕊* . 高效液相色谱法检测6种桑黄菌丝体中酚类物质的研究, 食品科技, 2024, 49(12): 299-305.
2. YongFei Ming#，Yin Li#，JianZhi Chu#，XiaoShuang Zhou，YuXuan Huang，ShuDe Yang，YueJun Mu，Lin Wang，Rui Zhang*，XianHao Cheng*. Comparative analysis of metabolites and in vitro hypoglycemic activity of Taiwanofungus camphoratus cultured using various methods. Applied Biological Chemistry, 2024, 67 :40
3. Qi Cui#, YongFei Ming#, Mingxing Yu, Fangrong Lou, ShuDe Yang, Guochao Wu, WeiHuan Li, Yin Li, Rui Zhang*, XianHao Cheng*. Optimization of favonoids extraction from Inocutis tamaricis and biological activity analysis, Journal of Food Measurement and Characterization, (2023) 17:5619–5632.
4. 楚建芝，郑娜，崔琪，李满鑫，李寅，伍国超，程显好，张蕊*. 网络药理学和分子对接技术研究桑黄类真菌对疾病的潜在作用机制. 菌物学报，2023，42(1): 365-382. Doi: 10.13346/j.mycosystema.220373
5. Shi-jie Zheng#, Na Zheng#, Meng-li Zhang#, Fang-fang Wu, Shu-de Yang, Xian-hao Cheng, Hai-ying Bao*, Rui Zhang*. Probing the binding mechanism of the erbascoside and human serum albumin by fuorescence spectroscopy and molecular docking approach. Monatshefte für Chemie - Chemical Monthly, 2023, 154: 151-158
6. 楚建芝, 崔 琪, 杨树德, 伍国超, 程显好, 图力古尔, 张 蕊*.蘑菇毒素毒性作用机制的研究进展. 中草药, 2022, 53(24): 7925-7932.
7. Lei Wang,Wei-Huan Li, Rui Zhang, Yu-Peng Ge, Shu-De Yang, Wei Liu, Qi-Ping Wu, Xian-Hao Cheng* Study on Characteristics of Triterpenoids and Hepatoprotective Effects of Fruit Body of Stout Camphor Mushroom, Taiwanofungus camphoratus (Agaricomycetes), Cultivated with Apple-Wood, International Journal of Medicinal Mushrooms, 2022, 24(7):53 – 65 1.40
JianZhi Chu#, YongFei Ming#, Qi Cui, Na Zheng, ShuDe Yang, WeiHuan Li, Hongwei Gao, Rui Zhang* and XianHao Cheng* Efficient extraction and antioxidant activity of polyphenols from Antrodia cinnamomea, BMC Biotechnology, 2022, 22:9, 1-12;
8. Na Zheng#, Yongfei Ming# , Jianzhi Chu, Shude Yang, Guochao Wu, Weihuan Li, RuiZhang* and Xianhao Cheng* Optimization of Extraction Process and the Antioxidant Activity of Phenolics from Sanghuangporus baumii, Molecules 2021, 26(13), 3850;
9. 张孟丽, 陈慧慧, 郑世杰, 吴芳芳, 谭栀恩, 张蕊*. 鹅膏蕈氨酸与人血清蛋白相互作用的机制研究. 化学研究与应用，2021, 33(11): 2222-2227.
10. 张孟丽, 杨树德, 刘宇, 吴芳芳, 王华丽, 张蕊* 茯苓酸与人血清白蛋白相互作用的荧光光谱及分子对接研究, 药物分析杂志, Chin J Pharm Anal 2020,40(12): 2141-2148
11. Shijie Zheng, Shude Yang, Xianhao Cheng, Tolgor Bau, Yu Li, Rui Zhang*, Haiying Bao*. Fluorescence Spectroscopy and Molecular Docking Approach to Probe the Interaction between Dehydroeburicoic Acid and Human Serum Albumin, Advances in Microbiology, 2019, 9, 21-37
12. 郑世杰，张蕊*，杨树德，图力古尔，李玉，包海鹰*．香菇中麦角钙化甾醇含量的测定及其在人体内的传输机制．菌物学报，May 2019, 38(5): 739-752
13. Rui Zhang*, Yongfei Ming & Yongjun Liu, Long time molecular dynamic simulation on the agonist binding and activation of the β2-adrenergic receptor, Molecular Simulation, 2015, 41(7): 564-571
14. Wenyou Zhu, Yongjun Liu*, Rui Zhang., A QM/MM study of the reaction mechanism of (R)-hydroxynitrile lyases from Arabidopsis thaliana (AtHNL). Proteins, 2015, 83, 66-77.
15. 张蕊*(通讯), 吴超仪, 刘宇, 杨树德, 程显好. 分子对接和荧光光谱法研究麦角甾醇与牛血清白蛋白的相互作用, 食品科学, 2015, 36(23): 38-42
16. Xiang Sheng, Yongjun Liu*, Rui Zhang, A theoretical study of the catalytic mechanism of oxalyl-CoA decarboxylase, an enzyme for treating urolithiasis, Royal Society of Chemistry Advances, 2014, 4, 35777-35788
17. Baoping Ling, Siwei Bi, Min Sun, Zhihong Jing, Xiaoping Li, Rui Zhang, Molecular dynamics simulations of mutated Mycobacterium tuberculosis L-alanine dehydrogenase to illuminate the role of key residues, Journal of Molecular Graphics and Modelling, 2014, 50, 61-70
18. Wenyou Zhu, Yongjun Liu*, Rui Zhang ,QM/MM study of the conversion mechanism of lysine to methylornithine catalyzed by methylornithine synthase (PyIB), Theoretical Chemistry Accounts, 2013, 132: 1385
19. ZHANG Rui, DONG Li-hua, LING Bao-ping, Wang Zhi-guo, Liu Yong-jun*. Activation of β2-Adrenergic Receptor Induced by Three Catecholamine Agonists: a Docking and Molecular Dynamics Study, Chemical Research in Chinese Universities, 2012, 28(3), 493-499.
20. 张蕊, 杨树德, 程显好, 包海鹰, 图力古尔*, 鹅膏毒肽与RNA聚合酶II相互作用的分子机制研究, 菌物学报, 2012, 31(5):727-735.
21. 张蕊, 图力古尔*, 鹅膏毒肽与RNA聚合酶II相互作用的研究进展, 食用菌学报, 2012, 19(2), 111-116.
22. Ru Qiao*, Rui Zhang, Weiqun Zhu, Peijun Gong, Lab simulation of profile modification and enhanced oil recovery with a quaternary ammonium cationic polymer, Journal of Industrial and Engineering Chemistry, 2012, 18, 111-115
23. Rui Zhang, Zhiguo Wang, Baoping Ling, Yongjun Liu*, Chengbu Liu, Docking and molecular dynamics studies on the interaction of four imidazoline derivatives with potassium ion channel (Kir6.2), Molecular Simulation, 2010, 36(2), 166-174.
24. Baoping Ling, Rui Zhang, Zhiguo Wang, Yongjun Liu*, Changqiao Zhang, Chengbu Liu. Theoretical studies on the interaction of guanine riboswitch with guanine and its closest analogs, Molecular Simulation, 2010, 36(12), 929-938.
25. Baoping Ling, Lihua Dong, Rui Zhang, ZhiguoWang, Yongjun Liu*, Chengbu Liu, Theoretical studies on the interactions of XIAP-BIR3 domain with bicyclic and tricyclic core monovalent Smac mimetics, Journal of Molecular Graphics and Modelling, 2010, 29, 354–362
26. BAOPING LING, RUI ZHANG, ZHIGUO WANG, YONGJUN LIU*, CHENGBU LIU. STUDY ON THE INTERACTIONS OF Smac MIMETICS WITH XIAP-BIR3 DOMAIN BY DOCKING AND MOLECULAR DYNAMICS SIMULATIONS, Journal of Theoretical and Computational Chemistry, 2010, 9(4), 797–812
27. 张蕊, 凌宝萍, 孟祥华, 王志国, 张长桥, 刘永军*, 刘成卜, 咪唑啉类药物与钾离子通道Kir6.2相互作用的分子对接研究, 高等学校化学学报, 2009, 30(11), 2266-2271.
28. Baoping Ling, Zhiguo Wang, Rui Zhang, Xianghua Meng, Yongjun Liu*, Changqiao Zhang, Chengbu Liu, Theoretical studies on the interaction of modified pyrimidines and purines with purine riboswitch, Journal of Molecular Graphics and Modelling, 2009, 28, 37-45.
29. Zhiguo Wang, Baoping Ling, Rui Zhang, Yourui Suo, Yongjun Liu*, Zhangyu Yu, Chengbu Liu, Docking and molecular dynamics studies toward the binding of new natural phenolic marine inhibitors and aldose reductase, Journal of Molecular Graphics and Modelling, 2009, 28, 162-169.
30. Zhiguo Wang, Baoping Ling, Rui Zhang, Yongjun Liu*, Docking and molecular dynamics study on the inhibitory activity of coumarins on aldose reductase, Journal of Physical Chemistry B 2008, 112(32), 10033-10040.
菌物科学与工程系